Beluga

Beluga ikri ir visvērtīgākais ikru veids, kas ir greznības un ekskluzivitātes simbols. Lielas olas mirdz ar visiem melnās krāsas toņiem, tām ir plāns apvalks un īpaša bagātīga garša, kas atstāj patīkamu svaiguma pēcgaršu. Beluga ir lielākā saldūdens zivs, kas dzīvo uz Zemes gandrīz 200 miljonus gadu un, tāpat kā visi pārējie stores dzimtas pārstāvji, ir iemācījusies pielāgoties visdažādākajiem biotopiem.

Belugas ikri ir pirmajā vietā pēc garšas, un tie ir ļoti novērtēti gardēžu vidū. ASV un Rietumeiropā līdzīgi ikri tiek pārdoti par 2100 eiro kilogramā. Lielas olas (līdz 4 mm) ir pelēkas, tumši pelēkas vai sudraba krāsās ar izsmalcinātu riekstu garšu.

Dārgākie belugas ikri ir Irānā ražotie "zelta ikri". Krāsa - zeltaini balta vai balta ar dzeltenīgu nokrāsu. To iegūst no albīnu belugām, un pašai zivij jābūt ļoti vecai, gandrīz simts gadus vecai. Tik senu "zelta zivtiņu" uz Zemes vairs nav daudz.

Augstākās kvalitātes melnie ikri

Sastāvs

Stores ikri (Huso huso), sāls, E285

Enerģētiskā vērtība uz 100 g

Enerģētiskā vērtība	1141 kJ / 273 kcal
Tauki	18,6 g
Piesātinātas taukskābes	4,6 g
Ogļhidrāti	2,2 g
Cukurs	0 g
Olbaltumvielas	26,1 g
Sāls	3,5 g

Zivs	Jā
Graudaugi (glutēns)	Nē
Jūrasveltes	Nē
Olas	Nē
Zemesrieksti	Nē
Soja	Nē
Piens	Nē
Rieksti	Nē
Selerija	Nē
Sinepes	Nē
Sezama sēklas	Nē
Sēra dioksīds un sulfāti	Nē
Lupīns	Nē
Gliemenes	Nē