Kaluga

Kaluga (lat. Huso dauricus) ir saldūdens zivs no storu dzimtas, Belugas ģints.

Lielas, spīdīgas olas līdz 4 mm diametrā bieži ir tumši pelēkzaļas krāsas, lai gan atkarībā no zivju vecuma ir arī citas toņu variācijas.

Kaluga dzīvo ilgu laiku, un nārsto tikai 16-17 gadu vecumā. Nākamreiz viņa varēs nārstot tikai pēc 5 gadiem. Šis fakts ietekmē to, ka šo zivju ikri ir rets un dārgs produkts.

Pieaugušas zivis vidēji ir 3 metrus garas un sver apmēram 100 kg. Kaut arī savulaik tika noķerts rets īpatnis, kurš sasniedza 55 gadu vecumu, svēra apmēram tonnu un pieauga līdz 5 metriem.

Ar izsmalcinātu, maigu garšu un kūstošu tekstūru Kalugas ikri ir līdzīgi belugas ikriem. Ideāli īpašiem gadījumiem vai kā neaizmirstama dāvana. Starp delikateses mīļotājiem tiek uzskatīts, ka Kalugas ikri ir ne tikai lielākie pēc izmēra starp stores dzimtas pārstāvjiem, bet arī ar maigāko garšu.

Augstākās kvalitātes melnie ikri

Sastāvs

Stores ikri (Huso dauricus), sāls, E285

Enerģētiskā vērtība uz 100 g

Enerģētiskā vērtība	1085 kJ / 259 kcal
Tauki	15,3 g
Piesātinātas taukskābes	2,8 g
Ogļhidrāti	4 g
Cukurs	0,2 g
Olbaltumvielas	26,1 g
Sāls	2,2 g

Zivs	Jā
Graudaugi (glutēns)	Nē
Jūrasveltes	Nē
Olas	Nē
Zemesrieksti	Nē
Soja	Nē
Piens	Nē
Rieksti	Nē
Selerija	Nē
Sinepes	Nē
Sezama sēklas	Nē
Sēra dioksīds un sulfāti	Nē
Lupīns	Nē
Gliemenes	Nē