Белуга

Икра белуги – самый ценный вид икры, символ роскоши и эксклюзивности. Крупные икринки переливаются всеми оттенками чёрного цвета, имеют тонкую оболочку и особенный насыщенный вкус, который оставляет приятное послевкусие свежести.

Белуга — это крупнейшая пресноводная рыба, живущая на Земле почти 200 млн. лет и, как все другие осетровые, научилась приспосабливаться к самым разным условиям обитания.

Белужья икра занимает первое место по вкусовым качествам и чрезвычайно ценится среди гурманов. В США и Западной Европе подобная икра продается по цене от 2100 евро за килограмм. Крупные икринки (до 4 мм) — серого, темно-серого или серебристого цвета с тонким ореховым привкусом.

Самая дорогая белужья икра — производимая в Иране «золотая икра» (golden caviar). Цвет — золотисто-белый или белый с желтоватым оттенком. Ее получают от белуг-альбиносов, причем сама рыба должна быть очень старой, едва ли не столетней. Таких древних «золотых рыбок» на Земле осталось совсем не много.

Состав

Осетровая икра (Huso huso), соль, E285

Пищевая ценность на 100 г

Энергетическая ценность	1141 kJ / 273 kcal
Жиры	18,6 г
Насыщенные жирные кислоты	4,6 г
Углеводы	2,2 г
Сахар	0 г
Белки	26,1 г
Соль	3,5 г

Рыба	Да
Злаки (глютен)	Нет
Морепродукты	Нет
Яйца	Нет
Арахис	Нет
Соя	Нет
Молоко	Нет
Орехи	Нет
Сельдерей	Нет
Горчица	Нет
Семена кунжута	Нет
Диоксид серы и сульфиты	Нет
Люпин	Нет
Моллюски	Нет